我昨天写了一篇关于沈阳自来水出现霉味的文章，引来很多批评，很多人发私信骂我。我再重新把这些观点梳理清楚，跟大家讨论。
如果较真，建议大家跟我一样，花点钱买一些中国和外国的相关文献仔细看看，毕竟自己了解了才放心。
关于自来水霉味，有几个现实情况可能大家都不了解：
全球自来水处理，几乎都没有针对导致自来水霉味的土臭素和2-甲基异莰醇的处理工艺。不仅仅没有针对霉味的，连鱼腥味，腐臭味等等也没有，因为目前全球在自来水异味研究只算开始，还没有什么太好的成绩。
自来水霉味是季节性的问题，一般出现在夏天，湖泊型水源地，如果是江水水源，一般是冬天有鱼腥味。地下水则可能出现药味、辣味、金属味等。
世界卫生组织没有对土臭素和2-甲基异莰醇制定标准，因为世卫组织认为它对人体无害。
那么，我们为什么对自来水中的霉味意见这么大呢？很简单，谁愿意喝臭水啊！
沈阳的自来水为什么会出现霉味呢？是什么东西产生的霉味？沈阳的自来水怎么突然就有霉味了呢？我们来了解一下，也好让我们更加放心，不去妄加揣测，过度焦虑。
9月末，沈阳各区网友反映自来水有霉味，虽然我家没有霉味，不过为了全家老小的健康，我还是仔仔细细地研究了这次自来水的问题。我把沈阳这次自来水霉味问题的发生原因、安全风险、解决办法分享给大家，大家不用过度焦虑。
9月27日，沈阳不同区的网友表示，家里自来水出现霉味，有的说霉味很重，有的说霉味不大。
因为不是个别网友反映，显然这不是小事情。沈阳市疾控和市水务局，马上开展取样调查。
经过检测，导致这次沈阳自来水产生霉味的物质是2-甲基异莰醇。
讲2-甲基异莰醇，离不开土臭素，因为它俩一般是伴生的，自来水中两种都有，一般不会只有单独一种。
这个土臭素就是我们吃的鱼中的土腥味的物质，懂得做鱼的人，是用醋去土腥味，而不是酒和生姜之类。
鱼腥味是三甲胺，跟土腥味是不同的物质产生的，去鱼腥味用醋和姜汁都行，用酒效果不大。
而这个2-甲基异莰醇，跟土臭素是一起的，底层鱼、滤食性的鱼，都会摄食进入。因为土腥味重，霉味就被掩盖了，去除的办法，是用醋。
如果觉得水有霉味，洗菜就不用冲洗，可以接一盆水，滴上几滴醋，就可以了。
煮沸去霉味是去不掉的，因为2-甲基异莰醇的沸点超过℃。
那么沈阳自来水产生这个霉味原因是什么呢？
自来水的霉味，要么产生于水源地原水，要么是水处理过程中产生，要么是输水过程中产生。
我们倒着推导一下，在用水终端，我们家里，一般是不会产生霉味物质的，不过小区的储水池长期不清洗，有可能产生霉味，但影响只会是所在楼，沈阳大面积出现自来水霉味，显然不是小区储水池清洗的问题。
我们来看一份沈阳市年8月份自来水水质抽样检测结果：
这个二次加压就是到小区了，按沈阳的人口来算，至少有几十万人的自来水不合格。希望这些不合格的地方进行公示，是小区物业的责任，就物业解决，是供水的责任，就供水解决。
那么水处理过程中，可能会产生大量的土臭素和2-甲基异莰醇异味物质吗？
目前全球的自来水处理流程，虽然不会针对这辆物质进行处理，但是在生产过程中，可以使用臭氧、二氧化氯等物质，实际上还起到了降低土臭素和2-甲基异莰醇浓度的作用。
同时，为了应对可能存在异味，水处理是有预案的。
处理自来水霉味的方法比较多，比如臭氧法、二氧化氯、活性炭吸附，双氧水等等。
不过从处理效率来看，全球都是采用活性炭的方法比较多，没有副产物，处理简单方便，就是速度慢一些。
这也是为什么沈阳的自来水的霉味是经过多天之后，慢慢才没有的缘故。
活性炭处理效果是常规工艺的2倍以上至此，我们就能明白，这次沈阳自来水霉味的问题，原因还是在水源原水上。
沈阳有5家自来水供水企业，9成自来水都是沈阳水务集团提供。一部分是取自沈阳的地下水，一部分是抚顺大伙房水库的地表水。
沈阳的地下水水质怎么样呢？
年9月沈阳饮用水水源地水质状况数据我们再来看看大伙房水库的水质情况。
从辽宁省提供的大伙房水库水质数据可以看到，大伙房水库的水质是中度营养化。
中度营养化，就很适合藻类生长繁殖，尤其是蓝绿藻等。大伙房水库曾经多年发生蓝藻水化现象。
一般夏天、秋天的蓝藻是春天、冬天的10倍以上，因此自来水出现霉味一般是夏天、秋天出现。
我们来看一组湖泊水体中异味物质的时空变化，主要是出现在夏天和秋天。
我们都知道大伙房水库，作为水源地保护得很好，怎么还会出现这种的问题呢？
其实这个问题，并不是只有大伙房水库才有，这是湖泊型水源地的通病。
吉林四平为例，四平早期是用下三台子水库作为水源地，库容不大，水体自净能力不好，自来水常有异味，后来水源地换成二龙山水库后，就好多了。
实际上无论我们怎么保护，拆除工厂，退走耕地，仍然免不了生活污水的问题，水体的富营养化，往往是生活污水导致的，再加上农田使用的药和肥。
每年4、5月份，趁天气不热，适合运输，一般会大规模地捕捞花白鲢等滤食性的鱼，而每年7、8月份，是辽宁的雨季，为了灌溉和调水，大伙房水库只会择期泄洪。
这个时间段，大伙房水库的水体自净能力会变差，加上气候气温等因素，水体植物就会繁殖很快，富营养化的水质又加速了藻类繁殖，导致蓝绿藻、放线菌等代谢产生大量土臭素和2-甲基异莰醇等异味物质。
这就是全国以至于全球湖泊型水源地，产生季节性霉味的原因。
年8月11日，沈阳发布了《年上半年全市地表水环境质量状况》，从数据看的话，沈阳的水质还有很大的进步空间。
沈阳自来水中霉味有多大的危害？为什么有人吃了拉肚子？有人说，吃了有霉味的自来水一直拉肚子。这个难说，每个人的体质不一样，有不同的反应是可能的，如果有这样的问题，就暂时先买纯净水做饭了。
有的人说，用自来水养鱼，鱼都死了，周边朋友家里的鱼也都死了。其实这样故事就不用编了。
我老公也在家里养鱼，人比较懒，从来不困水，换水就是那头水龙头一接，这头就倒进鱼缸了，没有什么问题。
那么，自来水中的霉味有多大的危害呢？有的人，我天天吃，会不会中毒？
其实大可不必担心，前面我们说了，世界卫生组织把土臭素和2-甲基异莰醇，都没有列入对人体健康有害的清单。
土臭素和2-甲基异莰醇，都是蓝藻、放线菌等代谢的产物，其实它们产生的蓝藻毒素才有问题，在美国和加拿大，有大量的病例。
在我国江苏海门，比较受微囊藻毒素困扰，曾经这里的人肝病比例比其他地区要高，不过目前水源问题处理的比较好了。
土臭素是对人体无毒的。
2-甲基异莰醇本身是有毒性的，不管是吸入、皮肤接触、吞食。不过浓度要超过国家标准的千倍以上。
2-甲基异莰醇的浓度在自来水中达到3纳克/升，我们就能闻到，达到国标10纳克/升，可以说是很大的异味了，达到30纳克/升，味道就很重了，无法下嘴了。
如果再出现自来水中有霉味，我们应该怎么应对呢？前面我们知道了，自来水出现霉味，供水部门会采取相应的措施解决源头的问题。比如沈阳这次是用活性炭处理。
但是我们作为终端用户，不仅有管道存水，还有小区的储水池等存水的问题，我们家庭用户该怎么解决呢？
年4月1日，我国开始实施GB-《生活饮用水卫生标准》，即新国标。
新的国标里，土臭素和2-甲基异莰醇都列入了，要求不超过10纳克/升。以日本为例，日本对这两项的标准是20纳克/升。
1纳克，大概是0.毫克。这是非常非常小的一个单位，但是我们的嗅觉，在土臭素达到9纳克/升的时候，就能闻到土腥味，在2-甲基异莰醇达到4纳克/升的时候，就能闻到霉味，有的人嗅觉好，10纳克就会觉得气味很重。
我们的自来水标准，实际上在逐步严格，至少细节上已经比国外还严格。
很多人会说日本、美国的自来水可以直接喝。
其实日本直饮水用的是《水道法》，跟生活饮用水是两套标准，美国的直饮水也是《直饮水安全法》，而不是自来水标准。
标准归标准，如果我们在家遇到了水里有霉味怎么办呢？
首先在毒性方面，可以放心，达到对人体有害的浓度，那气味已经臭味扑鼻了，我们只要避免吸入、接触。相信现在我们不可能遇到这种情况。
那么，如果有一些异味，其实很简单，不要用冲洗的方式清洗，可以用容器接水，然后滴上几滴醋，放一会就好了。
很多人可能没有注意，沈阳年6月，年11月年，沈阳《都市频道》曾报道过自来水霉味的问题，范围不大。
目前全球的水处理设施标准工艺中，因为它的含量太少了，生产工艺没有针对土臭素和2-甲基异莰醇的处理流程，也就是说，自来水中土臭素和2-甲基异莰醇是无法去除的。
这里面，其实也让一些问题，摆在我们眼前。
一是针对水源地的保护，还需要做很多的工作，蓝藻的治理我国相当于起步不久，由此产生的自来水异味的问题，对于世界来说，也是难题。
二是自来水关乎家家户户，虽然这两类物质没有毒性，但是发生这样的事情，也会降低大家对供水的信任感，一些不了解细节的人们，则会产生恐慌心理。供水部门的责任应该尽到。
事情的前因后果就是这样，相信大家也明白了，无需恐慌。
参考资料：
川北和德.上水道工学
洪伟.水产品腥味物质的形成及脱腥技术的研究进展
周蓓蓓.鱼制品腥味物质检测分析及去除技术研究进展
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